龙窑又称长窑、蛇窑、蜈蚣窑，因其依山坡所建，由下自上，如龙似蛇，故名，也是南方地区最主要的陶瓷烧制载体。龙窑最早出现于商代，从初期的烧制陶器，到广泛运用于各类别瓷器的烧制，传承了数千年，是中国瓷器文化渊源传承的摇篮，也是中华民族文化智慧的典范。
浙江省龙泉市宝溪乡是龙泉青瓷非遗传承地，是民国时期龙泉青瓷传统技艺恢复，乃至解放后全面恢复与中兴的重要地域，也可以说是近现代龙泉青瓷发祥地。时至今日，龙泉宝溪仍有九支古龙窑延续着青瓷传统技艺的烧制方法，其中两支（五股窑和陈家窑）建于清末民初的古龙窑，更是见证了龙泉青瓷百余年来的传承与辉煌，成为2017年龙泉青瓷传统龙窑烧制技艺研究会确定“不灭窑火”规划的主要烧制点。“不灭窑火”自2017年元旦开始烧制，两年来已烧制三十余窑次，其中的二十余窑次均是在这两支百年龙窑中完成的，成为龙泉青瓷匠人传承发展的圣地。
龙泉青瓷制作工艺繁杂，每一道工序都维系着龙泉青瓷制作的成败，而最关键和最难以受人为控制的，主要还是最后一道工序 ——龙窑的烧制，所谓“成与不成，烧窑才成！”说的就是青瓷匠人对龙窑烧制的敬畏，但这又是龙泉青瓷传统制作技艺的关键点，只有经过火的洗礼，龙泉青瓷才能脱胎换骨，成就玉的品质。
龙窑烧制虽难以人为控制，但几千年的烧制进程，历代青瓷匠人还是掌握了许多大规律和特性的，而且每一支龙窑因其地理位置、建造材料、窑体大小、烧制木材等诸多因素的不同，也常会呈现出个体的特性，特别是时间久远的龙窑，经过千万次的熊熊烈火，或多或少都会形成自己的性格，认识它、掌握它，对每一次的青瓷烧制成功率均有很大的帮助。
一、窑情概况：
1、五股窑：建成于清末，因其为当地5个制瓷世家合股建制而得名，距今约一百多年历史，是现今龙泉境内保存最完整，炼制时间最长，名气最大的青瓷龙窑。2009年被确定为浙江省重点文物保护单位。五股窑整体长30米，内高1.65-1.85米，内宽1.7-1.8米，分隔窑室26间，窑身坡度21℃，整体龙窑东西朝向，砖石夹杂垒成。
2、陈家窑：建成于民国初期，稍迟于五股窑十余年时间，距今亦约百余年历史，系当时宝溪乡陈姓制瓷艺人所建，2009年亦被确定为浙江省重点文物保护单位。陈家窑目前整体长22米，内高1.63-1.78米，内宽1.67-1.8米，分隔窑宝21间，窑身坡度25℃，整体龙窑东西朝向，砖石夹杂垒成。
二、整体特性：
做为传承百年的龙窑，两支龙窑均具备了自然通风好、火焰流动顺畅、火焰抽力大、升降温快速的特点，成为龙泉传统龙窑典范。
三、个体特性：
1、坡度特性：五股窑整体坡度21℃，陈家窑整体坡度25℃，均属于坡度偏高的龙窑，这是由于两支龙窑开初建造的目的是烧制日用青瓷，有利于减少烧制成本及缩短烧窑时间；但对于艺术青瓷及作品的烧制，龙窑跛度偏高，则存在升温稍快，火焰抽力偏大，还原焰不够彻底的缺陷，特别是陈家窑，其窑头坡度更大，控制起来难度也更大，需要在炼制过程中注意调节。
2、窑位特性：龙窑的位置优劣是根据窑内温度的情况来决定的，总体而言，每支龙窑的最佳位置均在中段部份，具有预热持久、温度相对比较恒定、还原焰容易控制的优点，这对青瓷的釉水色泽形成都是非常重要的；而对于每间窑室而言，最佳位置应是在横段面中间的黄金分割点位置，该位置温度最为恒定，而匣钵最高处温度往往太高，两侧靠近窑体的温度偏低，底部匣钵温度也常常偏低，均不足为最佳位置，容易形成漏釉窑变等和烧成不够现象。
炼制过程中，我们还发现两支龙窑还有个性特征，五股窑窑头的第三窑室，由于窑头结构还略微不够合理，并且由于五股窑多年烧制使窑体发生了细微改变的多种原因，常常在此会产生升温慢于其他窑室（欲称“牢间”），因此为了预防“牢间”，每次烧成两侧第一个投柴口开烧时温度需提高20℃-30℃以助力后面第三个窑室的顺利烧成，窑身中部往后窑室烧制的青瓷釉水玉质感特别的强；陈家窑则由于窑身坡度整体略高，在烧制时需十分注意温度升温过快的因素，以免影响成功率，第七至第九窑室成品率也特别高，容易烧制出青瓷精品，这应当与上述几间窑室温度特别恒定、还原焰彻底有关系。
3、釉水特性：釉是龙泉青瓷的精华，釉色是龙泉青瓷的名片。龙窑釉水特性主要从釉水的厚薄、色泽、玉质三个方面体现。总体而言，龙窑青瓷施釉均应比液化气窑、电窑等现代窑稍薄，否则容易形成漏釉现象。色泽方面陈家窑由于烧制温度升温快、火焰抽力大，故适宜于粉青釉水青瓷的烧制；五股窑温度相对恒定，适宜于梅子青釉色的形成，玉质感形成较好，故应以烧制梅子青类青瓷为宜。
4、器形特性：由于龙窑温度和气氛波动大，烧制大件瓷器容易形成冷裂现象，因此，龙窑烧制小件器型成功率高，大件器型则一定要放置在龙窑的中后部份，预热作用能提高烧制成功率，就两支龙窑相比较，则五股窑大件器型成功率比陈家窑好。再者，两支龙窑对传统器型烧制也有其明显的优势,具体如经典的梅瓶、凤耳瓶、牡丹瓶、双耳瓶、香炉、笔洗、粉盒等，成功率均较高。
5、还原焰特性：还原焰控制是龙窑烧制的最关键时间点，如何控制好需要青瓷匠人在烧制过程中不断总结体会，如木柴投放频率、维持时间等，重要一点是还原焰期间投放适度油脂类高的如松枝、杉木等速燃木柴，更易掌控龙窑升温的快慢，以此提高成功率。
结语：
龙泉青瓷作为世界人类非遗项目，其根本就是龙泉青瓷传统技艺和制作的特征，此其中最为根本的则是一直传承延续的龙窑传统烧制方法。近年来，随着龙泉青瓷的时代兴起，虽说液化气窑、电窑等现代技术的引进，提高了龙泉青瓷的成功率和现代美，但其传统烧制的特性与瓷韵，却渐渐的消失了，这是现代科技无法复制的，需要通过传统技艺中去传承与发挥，需要当下青瓷匠人不断的总结与提高。
作者简介：
张晞，男，47岁，出生于浙江省龙泉市宝溪乡制瓷世家，从事青瓷制作研究30年，高级工艺美术师，高级技师，中国陶瓷工业协会理事，浙江省青瓷行业协会常务理事，2010年被授予“浙江省工艺美术大师”称号，2015年授予“浙江省首席技师”称号，2016年被授予“中国工艺美术行业艺术大师”称号；2016年龙泉市成立“龙泉青瓷传统龙窑烧制技艺研究会”，张晞被推选为会长，近年来致力于龙泉青瓷传统龙窑传承和研究工作，是龙泉青瓷传统龙窑研究杰出代表，多件作品被国家级、省级博物馆永久收藏。
